ホーム > しじみ習慣の効能

しじみの研究について、ご説明いたします。

「元気のない母親に、しじみを採って食べさせていた」

しじみ習慣は、製造元(自然食研)の食品栄養研究室長・阿部和明のそんな思い出話がきっかけで開発を始めた製品です。自然食研では、そのしじみを科学的に分析するため、大分大学・名古屋大学と共同で研究を進めてまいりました。

その成果をご報告いたします。

（※「日本栄養･食糧学会」をはじめ、国内外の学会でも発表いたしました）

肝障害を予防することがわかりました。

しじみを水で煮出したエキスを乾燥させ、粉末状にしたものをラットに与えました。その後、ガラクトサミンという薬物を投与して肝障害にしました。

しじみを与えなかったラットと比較すると、肝臓の症状に明らかな違いが認められました。（図①参照）

脂肪をためないことがわかりました。

ラットにアルコール（エタノール）を大量に与えると、肝臓に脂肪が蓄積します。

アルコールの投与後、しじみを与えていたラットと、与えていなかったラットの肝臓脂質量の計測を行ったところ、脂肪の蓄積に明らかな差を確認しました。（図②参照）

アルコールの代謝を助けることが分かりました。

アルコールをラットに与えた後、血液中のアルコール量を測定しました。
事前にしじみエキスを与えていたラットは、血液中のアルコール量が速やかに減少し、与えていないラットに比べて、血液中のアルコールの消失が早いことがわかりました。(図③参照)

コレステロールの代謝に良いことがわかりました。

ラットにコレステロールの多い餌を与えた後、血液中及び肝臓中のコレステロール量を計測しました。

餌にしじみエキスを加えていたラットは、加えてないものに比べて、コレステロール量が低下していることがわかりました。(図④参照)

※ これらの研究結果は、あくまでも動物実験にて認められたものです。
今後もさらに研究を進め、その成果は、随時皆様にご報告させていただきます。